國(guó)際食品企業(yè)認(rèn)證BRC和IFS起源和發(fā)展
國(guó)際食品企業(yè)認(rèn)證BRC和IFS起源和發(fā)展
1、BRC起源和發(fā)展
BRC認(rèn)證源于英國(guó)零售協(xié)會(huì)（BRC British Retail Consortium）是一個(gè)重要的國(guó)際性貿(mào)易協(xié)會(huì)，其成員包括大型的跨國(guó)連鎖零售企業(yè)、百貨商場(chǎng)、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣(mài)場(chǎng)等各類(lèi)零售商，涉及產(chǎn)品種類(lèi)非常廣泛。零售商有義務(wù)向消費(fèi)者提供安全、合法的產(chǎn)品。1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要，發(fā)起并制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，用以對(duì)零售商自有品牌食品的制造商進(jìn)行評(píng)估。
該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久即引起食品行業(yè)其它組織的關(guān)注，目前已經(jīng)成為本行業(yè)良好操作規(guī)范的樣本。該標(biāo)準(zhǔn)在英國(guó)乃至其它國(guó)家的廣泛應(yīng)用使其發(fā)展成為一個(gè)國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn)，不但可用以評(píng)估零售商的供貨商，還被眾多公司作為基礎(chǔ)準(zhǔn)則，以此建立自己的供貨商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于以出口為主的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，獲得任何一個(gè)GFSI認(rèn)可的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，可以提高企業(yè)食品安全的管理水平，降低體系認(rèn)證與管理成本，使產(chǎn)品被全球主要零售商所接受和認(rèn)可并有機(jī)會(huì)走向全球市場(chǎng)。
2、IFS起源和發(fā)展
IFS認(rèn)證是歐洲兩大零售商組織，法國(guó)FCD和德國(guó)HDE聯(lián)合頒布“國(guó)際特定標(biāo)準(zhǔn)”（International Featured Standard，簡(jiǎn)稱(chēng)IFS），要求進(jìn)入歐盟零售市場(chǎng)的食品供應(yīng)商獲得IFS標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
2003年因顧客對(duì)產(chǎn)品的要求不斷提高，批發(fā)商、零售商對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量可靠性的要求不斷提升，德國(guó)零售商聯(lián)盟和法國(guó)零售商和批發(fā)商聯(lián)盟為了用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估供應(yīng)商的食品安全與產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，共同起草了有關(guān)零售商品牌食品的產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品安全的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS），目前所用版本為IFS標(biāo)準(zhǔn)第六版，于2012年1月頒布，2012年7月1日施行。
通過(guò)IFS標(biāo)準(zhǔn)的貫徹和認(rèn)證過(guò)程，使制造商充分明確識(shí)別，控制并降低食品生產(chǎn)過(guò)程中可能的危害，從而保證產(chǎn)品安全，順利進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)涵蓋品質(zhì)管理、安全控制HACCP體系、制程控制、產(chǎn)品控制、工廠環(huán)境和人事等內(nèi)容。
該標(biāo)準(zhǔn)建立在邏輯和推理上，從根本上確保食品安全，所展示的系統(tǒng)可追蹤、可描述、清晰、簡(jiǎn)潔、不斷更新與發(fā)展，IFS食品標(biāo)準(zhǔn)的基本目標(biāo)為：
建立一個(gè)對(duì)食品進(jìn)行評(píng)估的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，
并與第三方審核機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，
確保產(chǎn)品生產(chǎn)全環(huán)節(jié)的透明和可追溯，
節(jié)約生產(chǎn)商與零售商成本和時(shí)間。
[2023-08-16]
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